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许昌市中心医院【健康促进】提醒公众健康生活(2019·二期)别让冰箱辜负家乡亲人的心意

时间:2019-02-14 10:26:19  来源:  作者:

 

 

 

和家人相聚的时间总是过得太快

转眼回乡的游子们又都陆续返程

而返程的后备箱,装满了父母的爱——

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塞得满满的后备箱

都是各种吃的

鸡鸭鱼肉……

瓜果蔬菜……

那么多食物

自然啥都往冰箱里送

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但,把食物放进冰箱时,你都做对了吗?

 

冰箱不是保险箱

冰箱的低温虽然能抑制或延缓一些细菌的繁殖,却不能起到灭菌作用一些嗜冷菌在冰箱里仍可大量繁殖从而造成食品污染或变质。

 

食物在冰箱里若储存不当

有些人吃了还是会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕或发热等胃肠炎症状。

特别是孕妇、婴幼儿、老人以及免疫力低下的人群更容易得病。

所以,千万别把冰箱当保险箱

家里使用冰箱时应注意

 

注意存放位置(上熟下生)

 

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奶制品、熟食

酸奶、鲜奶、熟食等应放上层不容易受污染的地方;

 

蔬菜、水果

新鲜蔬果最好用保鲜膜或保鲜袋包好,放在冰箱中间的保鲜格。

室温下存放,可能会损失营养成分,并增加亚硝酸盐。

 

肉类、水产类

肉类、鱼类和其他海鲜蛋白质含量高,容易腐败变质。如果当天要吃,可以放冷藏室下层。超过2天不吃的,要放在冰箱的冷冻室。

 

鸡蛋

没有经过清洁处理的鸡蛋表面容易携带沙门氏菌,放入冰箱前,要用保鲜袋装好或放在密封的容器中。

鸡蛋可放在冰箱门壁比较独立的地方。

 

注意存放时间

 

 

 

食物种类

冷藏时间

冷冻时间

新鲜鸡蛋

4-5

不要冷冻

新鲜鱼类

1-2

2-3个月

新鲜禽肉

1-2

1

新鲜畜肉

1-2

3-6个月

熟的禽畜肉

3-4

4-6个月

各种肉类

内脏

1-2

3-4个月

蔬菜

绿叶蔬菜最好不超过3天,其他蔬菜不超1

不要冷冻

 

 

 

从上面看,虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从市面购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。

另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,买回来的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。

需要注意的是,对于冷冻肉,应避免反复解冻冷冻

 

注意生熟分开

 

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若将生熟混放,熟食就会容易受到污染

吃了之后容易引起食物中毒等

 生熟食品,应分格摆放

特别是直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉拌菜等,一定要和生的食物分开,最好做到每样独立包装

 

注意有些食物不能放冰箱

 

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热带水果

如香蕉、芒果等,如果放进冰箱,会被冻伤,加速腐败变质。

培烤食品

如面包,在冰箱放置时间过长,会变硬,影响口感和风味。

干制品

如饼干、奶粉、咖啡粉等,如果没有密封好就放进冰箱,就会容易吸收冰箱的味道和潮气,影响风味,还容易生霉。

热的食物

热汤、热菜等这些食物在变凉之前,如果放入冰箱,会干扰冰箱的低温环境,影响到其他食物的储存安全。

最后,一定别忘了定期清洁冰箱

建议1-2个月清洁一次

保持冰箱内部清洁卫生

 

(保健科和疾控科供稿)

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