科普文章 首页 > 健康科普 > 科普文章 【健康科普】不要盲目捡食银杏果 作者：急诊科 张莉日期: 2023-10-06 10-11月，是银杏树最美的时候，银杏叶黄了，树上的果实也成熟了，打卡美景拍照的同时，很多人都盯上了银杏树的果实---白果。一些人听说白果既能当药材，具有止咳、降血压、防治心血管疾病等功效，还有美容养颜的作用，纷纷捡食，结果是好处没得到，却发生了悲剧。近期，许昌市中心医院急诊科收治了一对21岁的双胞胎姐妹，就是因为捡食银杏果导致中毒昏迷。笔者在此提示：小小银杏果，蕴藏大危机！一、路边的银杏果可否捡食 慎捡!别生吃！银杏果的外皮、叶子和果实含有较多的银杏酸，其含量可以达到200毫克/千克，银杏酸具有细胞毒性、免疫毒性以及致敏性，如果用手直接接触，容易引起过敏性皮炎，所以在捡拾和去除白果外皮时，建议佩戴手套。银杏果中含有少量“氰化物”以及类似生物碱的毒物，各种毒素相互作用也会加重毒性。路边的银杏果不仅容易受到汽车尾气、烟尘以及重金属等有害物质的污染，还可能和银杏树一起，被喷上防虫药，导致捡食的风险都会成倍增加。因此，想吃白果，建议从正规渠道购买，不要盲目捡食。二、误食银杏果的危害 误食银杏果引起中毒，轻者烦躁、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重的会导致昏迷、抽搐、呼吸困难，甚至死亡。三、如何安全服用银杏果 充分加热！控量！银杏果中能引起中毒的成分，如银杏酸、氰化物、生物碱等都怕热，加热可以除去大部分毒素，食用时应将绿色种皮和胚芽去除并充分加热，成人每天食用量不宜超过15粒，儿童应尽量避免食用。 特别提醒：不要随意捡食银杏果；食用银杏果应从正规渠道购买，充分加热适量食用。
