科普文章 首页 > 健康科普 > 科普文章 【健康科普】藏在牛羊奶、生肉里的“隐形杀手”——布鲁氏菌 作者：感染科艾艳琴日期: 2023-03-28 大家好，今天给大家介绍一种“低调又难缠”的细菌——布鲁氏菌，它藏在我们身边的牛羊奶、生肉里，悄悄威胁着人体健康，却常常被忽视。很多人误以为它离我们很远，其实它可能就藏在一口未煮熟的羊肉、一杯鲜羊奶里，今天就带大家认清这个“隐形杀手”。布鲁氏菌不是什么“罕见病菌”，它主要寄生在牛羊、猪等家畜身上，对家畜来说可能只是轻微不适，但一旦传到人身上，就会引发布鲁氏菌病，也就是我们常说的“波浪热”“懒汉病”，属于我国法定的乙类传染病，可不能掉以轻心。这种细菌肉眼看不见，却很“顽固”，在低温、潮湿的环境里能存活好几天，但它有个致命弱点——怕高温，只要把奶煮沸、肉煮熟，60℃加热10分钟就能彻底杀死它，这也是我们预防的关键。很多人会问，它到底怎么传到人身上？其实主要就三个途径，记好就能避开大半风险。 1.最常见的就是“病从口入”，比如喝了没经过消毒的生牛奶、鲜羊奶，或者吃了没煮熟的牛羊肉，尤其是带血的生肉、半生肉，细菌会顺着消化道钻进身体里。2.其次是接触传播，像牧民、兽医、屠宰工人，还有经常接触家畜的人，要是皮肤有微小伤口，接触到病畜的血液、胎盘，或者被污染的皮毛、工具，细菌就会趁虚而入。 还有一种比较少见的是呼吸道传播，在封闭的养殖圈、屠宰车间，吸入带菌的飞沫或气溶胶，也可能被感染。 这里要特意说一句，布鲁氏菌不会在人与人之间日常传播，不用怕被身边的患者传染。感染后会有哪些表现？ 它最会“伪装”，潜伏期一般1到4周，初期症状和感冒特别像，发烧、乏力、关节疼，很多人会误以为是普通感冒，随便吃点感冒药，耽误了治疗。但它有个典型特点——“波状热”，体温像波浪一样起伏，今天烧到39℃以上，明天可能降到正常，过几天又反复，还会伴有大量出汗，哪怕不发烧，也浑身没力气，连抬手、走路都觉得累，这就是“懒汉病”的由来。如果急性期没及时治好，转为慢性，就会长期低热、关节酸痛，甚至损伤脊柱、心脏和生殖系统，严重影响正常生活。大家不用恐慌，布鲁氏菌病可防可控，记住这几点就能护好自己和家人。对普通人群来说，重点把好“入口关”：不喝生奶，买奶制品一定要认准“巴氏消毒”或“超高温灭菌”的标识；牛羊肉必须彻底煮熟，别追求“鲜嫩”吃半生肉。对于牧民、兽医等高危职业人群，工作时一定要做好防护，戴手套、口罩和护目镜，下班后彻底洗手、消毒，避免直接接触病畜及其分泌物。最后提醒大家，要是出现不明原因的长期发热、关节疼，而且近期有牛羊接触史，或者喝过往生奶、吃过生肉，一定要及时就医，主动告诉医生相关情况，早诊断、早治疗，坚持足量、联合用药，就能顺利康复，避免病情加重。作为感染科医生，希望这篇科普能帮大家认清布鲁氏菌，养成良好的饮食和卫生习惯，远离感染风险，守护好自己和家人的健康。
